Cereal y granos

🌾 Como ya sabemos se puede elaborar el whisky con trigo, centeno, maíz, cebada, entre otros. Existen whiskies elaborados con un solo tipo de grano, como el whisky puro de malta y otros que mezclan distintos granos como el Bourbon. La calidad del grano depende de su contenido en almidón y su potencial aromático.

Los whiskies hechos a base de cebada malteada (malta) poseen las propiedades del cereal, como pueden ser aromas torrefactos (tostados al fuego). Los whiskies elaborados a partir de maíz presentan sabores más dulces, como son la vainilla y el sirope de arce, mientras que los elaborados con centeno muestran notas de especias picantes más agudas y los de trigo suelen tener sabores más cercanos al pan integral con miel.

La gran variedad de whiskies que se elaboran en todo el mundo ha contribuido al hecho de que se considere que este espirituoso posea la paleta olfativa más amplia entre todos los licores. Entender esto es el comienzo para generar un vocabulario descriptivo del Whisky 🥃

Después de todo, a mayor entendimiento mayor disfrute ¿o no?

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