Reflexión Whiskera #5: Whisky Ecuatoriano con Sabor a SweeTARTS (Ceibo y Murco)

Esta semana estuvimos grabando episodios de Los Whiskochos. Lo más interesante fue haber probado un Whisky Ecuatoriano gracias a un gran Whiskochero que nos regaló un par de botellas, un patrocinio directo desde Ecuador. Es la segunda vez que el Jackman nos envía botellas de Whisky Ecuatoriano.

La primera vez nos envió un Single Malt de Los Andes Ecuatorianos llamado MURCO, un whisky que simplemente sorprende desde que lo destapas por su aroma a SweeTARTS. Una rápida explosión de sabores a gummy bears, sweetarts, bubble gum, sour patch, con un viaje corto pero que seguramente irá aumentando su duración a medida que vayan embotellando producto más añejado. Un trabajo muy impresionante para una destilería tan nueva y desconocida, representando el Whisky Latinoamericano.

El segundo Whisky de Ecuador que hemos probado esta semana se llama CEIBO, y es el primer Whisky elaborado en la Costa de Ecuador, en la provincia de Manabí. Lo más interesante es que utilizan una madera inusual para añejar Whisky:
Estamos hablando del Pechiche, un árbol grande que crece en bosques secos y que brota pequeños frutos redondos parecidos a la cereza pero de color negro conocidos como Pechiches.

El episodio de CEIBO aún no está editado pero tenemos planeado publicarlo el próximo lunes en el YouTube de Los Whiskochos. Un Whisky que no defraudó, nos sorprendió mucho y ahora me ha hecho adquirir un gran respeto por la movida de los productos artesanales Ecuatorianos.

Estos dos ejemplares que hemos recibido han abierto todo un mundo de posibilidades. Recordemos que la madera puede aportar aproximadamente hasta un 70% del sabor al Whisky, y en Escocia solo es posible utilizar madera de roble para construir las barricas lo cual es limitante en temas de experimentar con nuevos sabores.

Puedo ver un gran futuro para la industria de los whiskies artesanales latinoamericanos, la falta de regulaciones limitantes y la presencia de personajes apasionados y duchos en el tema de la destilación promete mucho. Esa misma falta de regulaciones también traerá otros productos de baja calidad y menos transparencia pero en la prueba del sabor no nos podrán engañar. 

Aquí les dejo el link al episodio de MURCO

¡Salud y buen fin de semana!

Iván