La Evolución de un tomador. ¿Cuantas copas me habrán acompañado a lo largo de mi historia? Sabemos que los primeros tragos que experimentamos los elegimos por su efecto divertido e intoxicante, comenzando usualmente por la cerveza, el ron o el tequila. Mi trago inicial fue un destilado llamado ‘Seco’, una especie de ron blanco panameño que se suele tomar con jugo de frutas, de esos que vienen en cartón y son muy económicos y llenos de ingredientes artificiales y mucha azúcar. En esos tiempos pedía un ‘seco-piña’, un ‘seco-naranja’, ‘seco-guayaba’, o con cualquier jugo disponible. Luego de eso crucé al famoso cuba libre, o ron cola, que se fue convirtiendo en un ‘pintáo’, que significa que sólo le agregas un chorrito de coca cola, como para ‘pintarlo’ un poco. Mi próxima evolución del trago fue hacia el vodka,...

¿Te ha pasado que estás tan ocupado o concentrado en algún proyecto que se te olvida el resto de las cosas y pierdes noción del tiempo? ¿Y qué pasa cuando ese proyecto no tiene fin? Para mí ha sido así últimamente debido a todos los eventos que he estado produciendo a través de La Sociedad, por eso olvidé escribir y enviar una reflexión el viernes pasado.

La pasión que tengamos en algún proyecto puede hacer que olvidemos tomar pausa para balancear otros aspectos de la vida. Últimamente he estado pensando mucho en eso ya que a veces parece que no hay hora de entrada ni hora de salida diaria, como cuando te acuestas a dormir y la mente sigue dándole vueltas al trabajo.

En el transcurso de 7 meses llevamos 13 catas virtuales de La Sociedad, incluyendo 2 Masterclasses Internacionales del Whisky Academy, 11 lives, 1 cata ciega virtual entre Whiskocheros, 25 episodios producidos...

En temas de historia, nunca dejaré de relacionar la fecha de la primera evidencia de la presencia del Whisky o 'Aqua Vitae' en Escocia, con las aventuras de Cristóbal Colón en el 'nuevo mundo'. Relacionar eventos históricos contemporáneos hace mucho más fácil poder recordar todo lo aprendido ya que uno va tejiendo historias más grandes uniendo hechos de una misma época.

Por ejemplo, siempre relaciono la muerte de John Dewar (1880) con el momento en que la epidemia de la filoxera estaba destruyendo la mayoría de los viñedos en Europa, causando la desaparición del vino y el brandy muchos mercados, coincidiendo con la primera época dorada del Scotch Whisky. Esto es lo que también me hace recordar cuando fue que los hijos de John Dewar heredaron el negocio y lo llevaron al estrellato, resultando en la famosa marca Dewar's y la fundación de la destilería Aberfeldy en 1896,...

Esta semana el tema que dominó mi atención fue el de los mercados, especialmente el mercado de las criptomonedas y todo el drama con Elon Musk. La locura de dogecoin, el bitcoin y el resto de los meme tokens que han salido a relucir.

Ya han pasado como 5 años desde la primera vez que entré en cripto. Nunca olvidaré la llamada de Eylon en el 2016 diciéndome "hay que comprar bitcoin", no teníamos idea de qué era pero bueno, había que hacerlo jajaj, toda una apuesta que resultó ser genial. ¡Gracias Eylon!

Pero bueno, todo eso me puso a pensar en la industria del whisky, la cual también está pasando por un "bull market" como le llaman, un apogeo, su tercera época dorada. Estamos viviendo tiempos de locura con subastas de botellas por encima del millón de dólares, gente comprando botellas a precios increíbles con planes de guardarlas como inversión bajo la...

Yo no tomo Café, nunca me ha gustado el efecto que hace sobre mi sistema nervioso: Quedo todo acelerado.

El lunes manejé por 6 horas hacia las tierras altas de Panamá, a Boquete, lugar conocido mundialmente por su café, en especial el café geisha que ha impactado los noticieros los últimos años por haber alcanzado los precios más altos del mundo (tipo Macallan).

Visité a Pedro Moss, un micro tostador de estos cafés de especialidad que entran a concursar en Europa por el mejor sabor y calidad. Algo curioso, estuve en su patio cuando entró un auto a buscar un paquete de DHL empacado por Pedro, ¡Un envío de Café hacia Francia desde una casa/terreno bastante escondido accesible únicamente por calles de piedra!

Bueno, la cosa es que yo no tomo café, pero siempre me ha gustado el té, y ahora con el tema de catar Whisky he quedado más sintonizado a la práctica de...

Hay días que no entiendo cómo quedo leyendo ciertas cosas...

Los neurocientíficos de Harvard Jason Mitchell y Diana Tamir encontraron que revelar información sobre uno mismo es intrínsecamente gratificante:

'Los seres humanos dedican del 30 al 40% de su habla únicamente a informar a los demás sobre sus propias experiencias subjetivas. ¿Qué impulsa esta propensión a la divulgación? Aquí, probamos teorías recientes de que los individuos otorgan un alto valor subjetivo a las oportunidades para comunicar sus pensamientos y sentimientos a los demás y que al hacerlo se involucran mecanismos neuronales y cognitivos asociados con la recompensa. Cinco estudios apoyaron esta hipótesis. La autorrevelación se asoció fuertemente con una mayor activación en las regiones del cerebro que forman el sistema de dopamina mesolímbico, incluido el núcleo accumbens y...

El 16 de abril de 2021 Iván Sánchez Torrijos envió esta 'Reflexión Whiskera' (en email enviado cada viernes):

Colapso. Diez horas en cama luego de una semana muy intensa. Intensa en proyectos de Whisky. La inauguración del Whisky Academy de La Sociedad fue un éxito de la Mano de Arturo Savage como instructor invitado en el Lagavulin Masterclass, una inspiración que se gestó durante la composición de una de estas Reflexiones Whiskeras hace un par de semanas.

Todo comenzó con el recuerdo de memorias de New Orleans terminando en una cátedra magistral en vivo para 80 personas, junto al mayor representante de dicha destilería en Latinoamérica. Esto es lo que sucede cuando uno se entrega del todo a una idea, a un proyecto.

Aunque no he tomado Whisky en estos últimos días, esta semana estuve totalmente acompañado de Lagavulin, tanto así que las memorias me llevaron mucho...

Últimamente me he encontrado en conversaciones acerca de mi edad.

Cumplí 41 años en febrero y creo que estoy en ese momento en el que

'Soy el más viejo de los jovenes y el más joven de los viejos'.

Hoy me pregunto ¿Cual es esa edad para el Whisky?

Ese momento que recibes en tus manos una esperada botella de Whisky. Usualmente a horas de la noche cuando tu día ya ha quedado atrás, desvaneciéndose entre las sombras de la faena con sus mil papeles y firmas de burocracias sin final. El ruido de las calles y sus mil pendejos que no saben manejar, en especial los lentos al carril izquierdo. Las yemas de los dedos con el fuego de pantalla del celular... el momento de halarle la cadena a todo el estrés acumulado de ese día.

Buscas tu copa, pones la música, ropa bien cómoda, vaso de agua, comodidad ante todo, ya es hora de iniciar el ritual que empieza algo así: Extraer la botella de su caja, romper el sello, agarre de mano perfecto a la tapón y de repente... ¡corcho roto, lpqtp!

Los que me conocen sabrán que si hay algo que le cambiaría a la industria del Whisky es el uso del corcho, simplemente no hay razón positiva ni productiva que justifique...

Hay un momento clave en casi todas prácticas que existen, un tipo de eureka. Ese momento único que enciende el foco que convierte una simple actividad o hobbie, en algo mucho más importante para nosotros.

La puntada de cuerda que llevó a alguien a dedicarse a tejer profesionalmente; el golpe al redoblante que encendió un amor por la música; el trazo del pincel que te hace nunca más dejar de pintar, etc. Pero ese mecanismo no es exclusivo de actividades vitales o de gran importancia, también ocurre en las cosas más triviales como el obsesionarte con una marca específica de chocolate, o elegir dormir en a lado específico de la cama, todo producto de un momento clave que asignó una preferencia.

Al principio, hablar de Whisky era para mí hablar de la bebida de algún tío, esa botella señorial que podía encontrar en algún gabinete en la cocina pero...